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蒸蛋比例1:2是指在制作蒸蛋的时候，主食材鸡蛋跟液体材料的比例，按一份鸡蛋添加两份的液体材料量。例如：取两个鸡蛋蛋液的重量大概是60－80克，根据比例就要添加120－160克的液体材料量。蒸鸡蛋羹除了比例合适外，液体材料的温度也很重要，掌握比例同温度才可以做出好吃的蛋羹。